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11月下旬結(jié)束的廣州茶博會(huì)，“媒眼看國茶”無疑是重頭戲。26日當(dāng)天，論壇除發(fā)布2020年度中國茶業(yè)十大事典，還請(qǐng)?jiān)菏俊＜?、資深媒體人就“科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”主題展開了深入探討。
論壇的主講嘉賓是：劉仲華：中國工程院院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師；尹軍峰：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，茶深加工與多元化利用團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家；廖文輝：產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)專家，澳門華科信集團(tuán)創(chuàng)始合伙人、副總裁；周增軍：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)編委、華南分社社長；楊?。禾煜虏栌丫W(wǎng)創(chuàng)始人、CEO。主持人是廣州廣播電視臺(tái)主持人張小穎。
在現(xiàn)場(chǎng)，我感到劉仲華院士和周增軍社長的對(duì)話最精彩！今天我根據(jù)益武展覽公司馮廣博、邱智珍整理的文字，先集中復(fù)盤一下當(dāng)時(shí)的“明斗暗戰(zhàn)”！
開場(chǎng)，劉院士亮出三桿創(chuàng)新大旗
劉仲華——
中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展依托于三個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)新：
科技創(chuàng)新，營銷創(chuàng)新，業(yè)態(tài)創(chuàng)新
主持人：劉院士主要是從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)、飲茶與健康方面的研究。請(qǐng)您從大家最關(guān)心的茶與健康的領(lǐng)域談?wù)効萍际窃趺促x能茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？
劉仲華：今天主題叫科技賦能。所以我想借這個(gè)機(jī)會(huì)給大家簡(jiǎn)單介紹一下科技在我們茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上面所產(chǎn)生的作用。
過去的一年，中國茶產(chǎn)業(yè)不管是面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、品牌影響力、還是消費(fèi)端，都得到發(fā)展結(jié)果。所有的一切依托于三個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)新：科技創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
從科技領(lǐng)域來講，借助科技賦能把茶葉的品種選好、把茶樹做好，然后把茶葉加工好，再把茶葉利用好，最后把茶葉提供好，所有的好都必須依托于各個(gè)領(lǐng)域的科技人員，從科技水平的提升、技術(shù)提升來實(shí)現(xiàn)我們產(chǎn)品品質(zhì)的提升、多元化，所以這個(gè)板塊是科技專家的主題。
而營銷創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，需要跨界的科技融合。營銷創(chuàng)新必須依托大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)，把我們的茶從“高山云霧出好茶”的田園模式走進(jìn)公司，走進(jìn)每一個(gè)消費(fèi)者的生活中。
最后一個(gè)是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，讓第三產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)融合。
那么如何從健康的角度來提升我們中國茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？
一句話：用科技讓更多的消費(fèi)者了解茶能帶來健康的科學(xué)依據(jù)。
今天全世界的人都在研究茶與健康。茶與健康研究的成果歸結(jié)起來：延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫。所以只要大家堅(jiān)持喝茶、堅(jiān)持喝好茶，一定能夠給自己永遠(yuǎn)“不老”的容顏，給自己非常強(qiáng)大的身體，永遠(yuǎn)都保持比較好的代謝性。同時(shí)在像2020年新冠疫情來襲的時(shí)候，我們有了好的免疫力，甚至可以對(duì)自己的身體建一個(gè)防火墻、建一個(gè)360，所以這就是科學(xué)研究在健康角度給茶葉賦能。
中場(chǎng)，周增軍社長發(fā)出“茶葉之問”
周增軍——
為什么茶行業(yè)沒有產(chǎn)生大市值的上市公司？連一家上百億的都沒有！
主持人：周社長是資深的財(cái)經(jīng)媒體人、財(cái)經(jīng)評(píng)論專家，在中國最好的幾家經(jīng)濟(jì)類報(bào)紙上工作過，現(xiàn)在是《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》華南分社的社長，請(qǐng)您從經(jīng)濟(jì)觀察的角度談?wù)劜铇I(yè)科技對(duì)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來影響。
周增軍：首先我要跟大家說，我對(duì)茶產(chǎn)業(yè)不是很熟悉，但是今天我想以一個(gè)行外人的角度，向大家匯報(bào)一下我對(duì)茶行業(yè)的觀察。
首先跟大家先說一個(gè)基本的數(shù)據(jù)，大家知道過去兩年中國股市一個(gè)被追捧的領(lǐng)域是什么嗎？是吃到肚子里面的東西。我簡(jiǎn)單歸納了一下：油、鹽、醬、醋、茶、米、水、面、酒、奶。
食用油里面有一家公司叫金龍魚，它現(xiàn)在的市值是3600億；鹽，中鹽化工70億；醬油，廣東有一家海天味業(yè)，市值是5100億；醋，恒順醋業(yè)，現(xiàn)在是200億；米，也有幾家上市公司，市值大概六七十億；水，最近有一家上市公司融資債券市值4800億；面，克明面業(yè)，大概有將近70億的市值；酒，茅臺(tái)市值21,000多億，五糧液市值現(xiàn)在也超過1萬億；牛奶，伊利市值大概2300億。
茶葉里面的上市公司，包括港股，像天福之類的，它的市值是多少呢？60億。
剛才說的這組數(shù)據(jù)背后的產(chǎn)業(yè)，就是吃到嘴巴里的東西。我們每天都在喝茶，為什么茶行業(yè)沒有產(chǎn)生大市值的上市公司？連一家上百億的都沒有！
食用油、醬油、農(nóng)副產(chǎn)品、礦泉水、貴州茅臺(tái)、伊利股份，這些都是產(chǎn)生了巨大市值公司的行業(yè)，它有什么特點(diǎn)呢？都很方便使用、食用。
在我看來，茶葉不是一個(gè)真正的終端消費(fèi)對(duì)象。它需要泡、需要茶具、需要場(chǎng)景，太麻煩。在產(chǎn)業(yè)端如果想把它的價(jià)值做上去，那就需要靠科技。茶葉遇到的真正問題是什么？在產(chǎn)品上它需要一個(gè)科技平臺(tái)，在文化上缺少了一個(gè)激進(jìn)的消費(fèi)場(chǎng)景（說的都在理，但好像茶人不服氣）。
舉個(gè)例子，為什么茅臺(tái)的價(jià)格那么高，它的消費(fèi)場(chǎng)景很激進(jìn)：大家擺一桌菜，上茅臺(tái)，合作就定了，立馬它變成一種項(xiàng)目。我們要喝茶，有這么刺激消費(fèi)者去買大單的人的想法嗎？沒有。
茶企要有大合作，要抱團(tuán)創(chuàng)新，關(guān)鍵是要突破茶產(chǎn)業(yè)的邊界。要擴(kuò)大它的邊界，真正把茶葉變成一個(gè)大家日常高頻接觸的產(chǎn)品、一個(gè)真正的終端消費(fèi)對(duì)象。光賣茶葉、賣茶具顯然不行，它必須有附加的東西。
而龍頭茶企需要向市場(chǎng)、向消費(fèi)者展示你“癲”覆性創(chuàng)新的能力。我這個(gè)癲是瘋癲的癲，你必須要像當(dāng)初超市那樣把流通行業(yè)給顛覆掉，才知道茶未來的可能性到底在哪里。
茶行業(yè)大有可為，科技創(chuàng)新可以打破茶的邊界，有很多可能性。希望十年內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)誕生萬億市值的茶企。
主持人張小穎，讓論壇有活力，功不可沒。
接招，劉院士為茶行業(yè)大聲疾呼
劉仲華——
茶在推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧中貢獻(xiàn)最大，上市公司沒有把財(cái)富集聚在資本家手上，而是把它們分散在農(nóng)民的手里！
主持人：我們請(qǐng)劉院士來多說幾句，因?yàn)閯⒃菏渴钱?dāng)今茶界的一面旗幟，怎么樣多給大家一些啟發(fā)。
關(guān)于茶葉科技創(chuàng)新，院士有很多的成果，我想問一下，剛才您提綱挈領(lǐng)已經(jīng)說了一些，您認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，在哪些領(lǐng)域最有發(fā)展前景呢？
劉仲華：剛剛我們幾位一起在這里就中國茶科技賦能從不同的角度談到自己的看法。首先是我旁邊這位談到中國茶沒有一家真正的主板上市公司，也沒有一家市值很高的公司，我們茶產(chǎn)業(yè)落后是什么原因？
第一，我們茶的產(chǎn)業(yè)鏈搞得太長，我們的價(jià)值鏈也拉得太長。
今天我們7000億的茶，首先，在第一產(chǎn)業(yè)，在所有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品里面，茶在推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧中貢獻(xiàn)最大，上市公司沒有把財(cái)富集聚在資本家手上，而是把它們分散在農(nóng)民的手里。第二，價(jià)值分配。茶產(chǎn)業(yè)里，茶從農(nóng)民的手上到消費(fèi)者手上，長長的鏈條中，營銷體系把茶的價(jià)值鏈分割了，這是第二個(gè)問題。第三個(gè)問題，茶產(chǎn)業(yè)整個(gè)的產(chǎn)品沒有形成真正的快消產(chǎn)品。一斤茶葉，5000塊錢一斤，請(qǐng)問你多長時(shí)間可以消費(fèi)完？茶葉沒有出現(xiàn)真正的快消品，能讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)把茶葉的價(jià)值消費(fèi)掉。兩個(gè)人，一餐飯可以喝一瓶茅臺(tái)，但兩個(gè)人一次茶聚，能喝多少斤茶？所以我呼吁在座的各位，尤其是關(guān)心茶的人，要多多思考！通過我們共同努力，通過科技、營銷、品牌、文化，為茶賦能，提高它的價(jià)值，這是我的一個(gè)觀點(diǎn)。
回到創(chuàng)新的問題。我們過去幾千萬茶農(nóng)，抱著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，把茶賣成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品。我們要通過科技賦能，首先把茶產(chǎn)品做好，同時(shí)通過現(xiàn)代技術(shù)開發(fā)出來的系列延伸產(chǎn)品，滿足不同群體的消費(fèi)需求。我們今天有年輕的、時(shí)尚的茶：喜茶、奈雪、茶顏悅色……年輕人在短短幾年里面打造千億級(jí)的市場(chǎng)，這是我們茶的未來，這是我們需要看到的！
如何科技創(chuàng)新？把茶通過現(xiàn)代技術(shù)提取、分離、純化，再延伸到大健康產(chǎn)業(yè)，包括天然藥物、功能食品、酒、化妝品，甚至動(dòng)物的飼料等等。在這里我們今天才用到茶產(chǎn)業(yè)7%的原料，打造了1500億以上的產(chǎn)值規(guī)模，所以我堅(jiān)信有了科技的融入，通過深加工將派生出一系列茶產(chǎn)品，中國茶的板塊將有巨大的規(guī)模和效益。
第三個(gè)，傳統(tǒng)茶企正在努力，正在走向上市的路上。不是茶企本身不行，是因?yàn)檫^去的茶企很多都是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)家庭式的做法，沒有規(guī)范的管理，更沒有研究財(cái)務(wù)報(bào)表系統(tǒng)，不能上升到現(xiàn)在上市公司所要求的管理體系。我們的中茶、八馬、瀾滄古茶、華祥苑等等，還有一批正在走向上市的路上，這一批公司起來以后，中國茶業(yè)的市值就不是今天的7000億，甚至乘十都有可能。但是需要依托科技。不管是品牌的傳播，還是營銷渠道的拓展，還是整個(gè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量體系和技術(shù)體系的建構(gòu)，都必須依靠互聯(lián)網(wǎng)。所以我們要向互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)學(xué)習(xí)，茶企通過現(xiàn)代科技把產(chǎn)品多元化，市場(chǎng)品牌化、傳播快速化，讓所有人關(guān)心茶、愛上茶。
這幾方面的努力，我想首先是需要跨界。過去搞科學(xué)，更多的人關(guān)注我的茶是不是栽好了，是不是加工好了，就到了這里就沒有了。未來還要關(guān)注怎么樣賣好，怎么樣消費(fèi)好，怎么樣跨界好，這里面都有科技元素。我認(rèn)為現(xiàn)代科技一定會(huì)把中國茶帶向更好的未來。核心還是靠市場(chǎng)，靠消費(fèi)者，靠科技賦能中國茶，在國內(nèi)市場(chǎng)有越來越多的資產(chǎn)，在國際市場(chǎng)上有越來越多國家愛上我們中國茶，這樣中國茶的未來肯定會(huì)越來越好！
主持人：最后再問院士一個(gè)問題，院士您覺得龍頭展會(huì)好像我們中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會(huì)來看，疫情之下的人氣還是那么旺，對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)會(huì)起到怎么樣的一個(gè)助推的作用？
劉仲華：今天我覺得我很感動(dòng)，我參加過很多論壇，不管是科技論壇還是產(chǎn)業(yè)論壇，還是跨界的融合，都高朋滿座，這是其一。第二，今天這個(gè)空間是非常熱，大家冒著高溫帶著對(duì)中國茶未來的期盼、認(rèn)知，在這里聽我們講茶。第三，底下還有很多好茶等著讓大家去品飲，但大家忍住來聽我們談茶、談中國茶的未來。我們要借助像益武茶博會(huì)的平臺(tái)，讓跨界更多的人了解中國茶，然后去關(guān)注中國茶，愛上中國茶，所以中國茶才有未來。
【原標(biāo)題】廣州茶博會(huì)上，院士與媒體人展開“明斗暗戰(zhàn)”
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